Bei San Giusto bringt der Herbst zwei Ernten: zuerst die Trauben, dann die Oliven. Wir sind die Familie Bucci und bewirtschaften diese Hügel von Montespertoli seit 1965. Hier erzählen wir von unserem Hof, vom Ablauf der Erntetage und davon, wie Sie dabei sein können.
San Giusto, unser Zuhause seit 1965
Unser Hof liegt in der Via Forcile 18, in den Hügeln von Montespertoli im Florentiner Chianti: rund 8 km vom Ort und eine halbe Autostunde von Florenz entfernt. Unser Großvater hat ihn 1965 gekauft, seitdem bewirtschaftet ihn die Familie, inzwischen in dritter Generation.
Rund um das Haus liegen die Weinberge, aus denen unsere Weine kommen (Weißwein, Rosé, Rotwein, Gran Rosso und Vin Santo), und die Olivenbäume, die uns unser natives Olivenöl extra geben. Dazu kommen der Honig und die restaurierte Scheune der Familie, heute unser Agriturismo. Wir sind ein kleiner Betrieb und wollen es bleiben: handwerkliche Arbeit, keine Kompromisse zugunsten der Menge. Über den Boden, auf dem unsere Reben wachsen, schreiben wir im Artikel über das Terroir von Montespertoli.
Die Erntetage
Zwischen Ende Oktober und November, nach der Weinlese, sind die Oliven an der Reihe. Wir legen Netze unter die Bäume und kämmen die Zweige mit Handrechen: Die Oliven fallen auf das Netz, dann werden die Netze eingeholt, die Kisten gefüllt, und es geht weiter zum nächsten Baum.
Gearbeitet wird vom Boden aus, Baum für Baum, und immer gemeinsam.
Vom Olivenhain zur Ölmühle
Vom Hain kommen die Oliven in die Ölmühle, wo aus ihnen Öl wird. Unser natives Olivenöl extra ist kaltgepresst: grüne Farbe mit goldenen Reflexen, fruchtige Aromen mit krautigen Noten, ausgewogene Bitterkeit und Schärfe. Das neue Öl probiert man auf die einfachste Art: auf Brot.
Wir füllen es in Glasflaschen und in Dosen ab; die Dose schützt das Öl vor Licht. Sie finden es bei unseren Produkten und können es zusammen mit unseren Weinen bei der Territoriums-Verkostung probieren.
Ein Erntetag mit uns
Seit diesem Herbst können Sie bei der Ernte dabei sein. Wir treffen uns um 9:30 Uhr auf dem Hof zu einem Kaffee, dann ernten wir gemeinsam und erzählen Ihnen dabei vom Olivenhain und von der Ernte. Erfahrung brauchen Sie nicht: Wir zeigen Ihnen, wie es geht, und jeder arbeitet in seinem Tempo.
Am späten Vormittag geht es gemeinsam zur Ölmühle, wir begleiten Sie: Sie sehen, wie aus den Oliven Öl wird.
Danach geht es zurück auf den Hof an den Tisch, mit Verkostung unserer Weine und geführter Verkostung des neuen Olivenöls. Zum Auftakt gibt es unser Brot mit unserem nativen Olivenöl extra, dann zwei Pastagerichte: Penne mit Tomatensauce und Penne mit Wildschweinragout. Danach folgen typisch toskanische Bruschette und eine Aufschnitt- und Käseplatte mit unserem eigenen Honig; zum Abschluss Aprikosen-Crostata und Vin Santo mit hausgemachten Cantuccini. Gegen 14 Uhr ist Schluss; die Zeiten passen wir an Sie an.
Der Tag kostet 200 € pro Person bei einer oder zwei Personen und 150 € pro Person ab drei Personen; der Transport ist nicht inbegriffen. Programm, Menü und Anfrageformular finden Sie auf der Seite zur Olivenernte.
Anfahrt und Übernachtung
Wir sind etwa 30 Autominuten von Florenz entfernt, das Parken auf dem Hof ist kostenlos. Route in Google Maps.
Wenn Sie bleiben möchten, können Sie in unserem Bauernhaus übernachten: die Scheune der Familie zwischen Weinbergen und Olivenbäumen, ganz für Sie allein, für bis zu 7 Gäste. An den Tagen davor oder danach bleibt Zeit für eine Weinprobe, einen Kochkurs mit Sonia und Lorenzo oder um zu entdecken, was man in Montespertoli sehen kann.
Häufige Fragen
Wann werden bei San Giusto die Oliven geerntet?
Zwischen Ende Oktober und November. Die Tage hängen von der Saison und vom Wetter ab: Deshalb legen wir den Termin Ihres Erntetags gemeinsam fest.
Braucht man Erfahrung für die Olivenernte?
Nein: Wir zeigen Ihnen, wie es geht. Geerntet wird vom Boden aus, mit Netzen unter den Bäumen und Handrechen.
Was kostet der Erntetag?
200 € pro Person bei einer oder zwei Personen, 150 € pro Person ab drei Personen. Im Preis enthalten sind die Ernte gemeinsam mit uns, der Besuch der Ölmühle, das Mittagessen auf dem Hof mit Verkostung unserer Weine und die geführte Verkostung des neuen Olivenöls. Der Transport ist nicht inbegriffen.
Was passiert bei Regen?
Bei Regen wird nicht geerntet. Wir geben Ihnen rechtzeitig Bescheid und verschieben den Tag; passt Ihnen der neue Termin nicht, stornieren Sie kostenlos.
Wie weit ist San Giusto von Florenz entfernt?
Etwa 30 Autominuten. Das Parken auf dem Hof ist kostenlos; die Anreise zum Hof ist nicht inbegriffen, zur Ölmühle begleiten wir Sie selbst, je nach Gruppengröße.
In welchen Sprachen findet der Tag statt?
Auf Italienisch, Englisch und Spanisch.
Gibt es ein vegetarisches Mittagessen?
Ja, auf Wunsch: Schreiben Sie es in die Notizen. Glutenfreie Gerichte können wir nicht garantieren.