Cours de Cuisine Toscane

Lors d'un cours d'1h30, on pétrit, on étale et on cuisine — les mains dans la pâte, littéralement. On part des œufs frais de nos poules et de la farine de blés anciens de Montespertoli, pour arriver aux tagliatelles étalées au rouleau — au ragù de sanglier ou à la tomate fraîche — et aux raviolis à la ricotta et aux épinards, fermés à la main un par un. Ceux qui choisissent le menu pizza pétrissent et étalent la leur, puis la regardent cuire dans le four à bois.

Cela se termine toujours de la même façon : par le tiramisù de grand-mère Simonetta, d'après la recette de famille. Puis on s'attable et on mange ce que l'on a préparé, accompagné de nos vins. Une expérience intime, guidée par ceux qui vivent la Toscane chaque jour depuis 1965 — maximum 10 personnes, pour une attention vraie à chacun.