Clase de Cocina Toscana

En una lección de hora y media se amasa, se estira y se cocina — con las manos en la masa, literalmente. Se parte de los huevos frescos de nuestras gallinas y de la harina de granos antiguos de Montespertoli, para llegar a las tagliatelle estiradas a mano — al ragú de jabalí o al tomate fresco — y a los raviolis de ricotta y espinacas, cerrados a mano uno por uno. Quien elige el menú pizza amasa y estira la suya, y la ve cocerse en el horno de leña.

Siempre termina igual: con el tiramisú de la abuela Simonetta, de la receta de familia. Luego uno se sienta a la mesa y come lo que ha preparado, acompañado de nuestros vinos. Una experiencia íntima, guiada por quienes viven la Toscana cada día desde 1965 — máximo 10 personas, para dar atención de verdad a todos.