Lezione di Cucina

In una lezione di 1 ora e mezza si impasta, si tira la sfoglia e si cucina — con le mani in pasta, letteralmente. Si parte dalle uova fresche delle nostre galline e dalla farina di grani antichi di Montespertoli, per arrivare alle tagliatelle tirate col mattarello — al ragù di cinghiale o al pomodoro fresco — e ai ravioli di ricotta e spinaci, chiusi a mano uno per uno. Chi sceglie il menù pizza impasta e stende la propria, e la guarda cuocere nel forno a legna.

Si finisce sempre allo stesso modo: con il tiramisù di nonna Simonetta, dalla ricetta di famiglia. Poi ci si siede a tavola e si mangia quello che si è preparato, accompagnato dai nostri vini. Un'esperienza intima, guidata da chi la Toscana la vive ogni giorno dal 1965 — massimo 10 persone, per dare attenzione vera a tutti.