Montespertoli est un village de collines couvertes de vignes et d'oliviers, à une demi-heure de Florence, avec de nombreux petits domaines familiaux. Voici comment s'y retrouver, raconté par une famille qui fait du vin ici depuis 1965.
Une sous-zone du Chianti
Montespertoli est l'une des sous-zones du Chianti DOCG : l'aire de production coïncide avec le territoire de la commune, et le vin repose sur le Sangiovese, qui représente au moins 70 % de l'assemblage selon le cahier des charges. Les vignes s'étagent entre environ 170 et 440 mètres d'altitude, sur des sols très variés : argiles, marnes calcaires, sables et galets. Les nôtres, par exemple, poussent sur des sols argilo-calcaires entre 250 et 350 mètres, exposées au sud.
Pas seulement du Chianti : les vins IGT et le Vin Santo
À côté du Chianti, beaucoup de domaines produisent des vins IGT Toscana, plus libres dans le choix des cépages. C'est notre cas : un Sangiovese, un rouge avec Canaiolo, Colorino et Merlot (notre Gran Rosso, dans le style Super Tuscan), un blanc de Trebbiano et Malvasia, un rosé et le Vin Santo, vieilli 4 ans en petits fûts de châtaignier.
Comment visiter un domaine ici
Beaucoup de domaines de Montespertoli sont de petites entreprises familiales : réservez toujours, car ils n'ont souvent pas d'horaires d'ouverture fixes et la dégustation est menée par ceux qui font le vin. Une dégustation dure en général environ une heure et s'accompagne de quelque chose à manger. Celui qui conduit boit peu ; dans de nombreux domaines, vous pouvez acheter des bouteilles à emporter. Le moment le plus animé est la Mostra del Chianti, chaque année entre fin mai et début juin ; les vendanges ont lieu entre septembre et octobre.
La dégustation chez San Giusto
Chez nous, vous goûtez tous les vins que nous produisons, blanc, rosé, rouge et Gran Rosso, pour finir avec le Vin Santo et les cantuccini maison, accompagnés de notre miel avec du fromage et d'une planche de charcuterie. La Dégustation Classique coûte 25 € par personne ; la Dégustation du Territoire, à 30 €, ajoute une dégustation guidée de notre huile d'olive extra vierge. Elle dure environ une heure, en italien, anglais ou espagnol. Les enfants sont les bienvenus ; une alternative végétarienne est possible sur demande (nous ne pouvons pas garantir de plats sans gluten). Le paiement se fait sur place et le parking est gratuit. Tous les détails de la dégustation.
Comment venir
Nous sommes via Forcile 18, à Montespertoli (FI), à environ une demi-heure de voiture de Florence et à 8 km environ du village. La voiture est le moyen le plus pratique pour rejoindre les domaines de la région.